Mutfak/Mekan

FISTIK EZMESİ DOLGULU ÇİKOLATA KREMALI CUPCAKE

25 Şubat 2017

KEK İÇİN MALZEMELER

1/2 su bardağı toz şeker

2 yumurta

1/2 su bardağı yağ

3/4 su bardağı süt

10 yemek kaşığı un

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

1 paket şekerli vanilin

1 yemek kaşığı kakao

İÇ DOLGU İÇİN MALZEMELER

Şekersiz yerfıstığı ezmesi

süt

çikolata

ÇİKOLATA KREMASI İÇİN MALZEMELER

250 gr margarin

150 gr kakao

350 gr pudra şekeri

150 ml süt

Herkese merhaba! Kendi tarifim diye demiyorum ama tadı damağınızda uzun süre kalacak bir cupcake tarifini sizlerle paylaşacağım..

İlk olarak fırınımızı bir 180 dereceye getirelim o bir ısınsın.. Bu sırada dolapta soğuyup katılaşması zaman alacağı için çikolata kremasını yapmakla başlayalım işe..

*Pastalarınızda ve diğer tatlılarınızda da rahatlıkla kullanabileceğiniz inanılmaz lezzetli bir pasta kreması tarifi bu..Tarifte margarin yerine tuzsuz tereyağ kullanmanız da mümkün.Fakat ben ağır bir tat verdiği için tereyağını tercih etmedim. Oda ısısında yumuşamış margarini pudra şekeri ve kakao ile çırptıktan sonra sütü ilave edip azıcık daha karıştırıp dolapta bekletiyoruz. İşte bu kadar basit!

*Şimdi kek yapımına başlayabiliriz. Kek tarifimdeki şeker ve yağ oranları sizi şaşırtmış olabilir.. Yukarıda gördüğünüz üzere cupcake için hazırladığımız çikolata kremamız oldukça şekerli ve yağlı zaten. Bu yüzden normal bir cupcake tarifine göre oldukça az şeker ve yağ kullanmaya çalıştım.

-Her kek tarifinde olduğu gibi ilk olarak yumurtayla şekeri bembeyaz bir krema kıvamına gelene kadar çırpıyoruz. Daha sonra düşük hıza aldığımız mikserimiz çalışmaya devam ederken sırasıyla yağ ve sütü de ekleyip kuru malzemelere geçebiliriz. Un, kakao , kabartma tozu ve vanilini de katıp  çırptıktan sonra cupcake hamurumuz hazır.

-Bu noktada dikkat etmeniz gereken iki detay var. Birincisi cupcake kalıplarını kek pişerken yayılıp genişlememesi için resimdeki gibi bir kalıp içerisine yerleştirmeniz. İkincisi ise kağıtlara hamuru doldururken yarısına kadar doldurmanız. Resimde de belli olduğu gibi ben biraz fazla doldurmuşum , fazla kabarık cupcakeler elde ettim.Olsun sorun değil..!:) Siz de benimle aynı hatayı yaparsanız elinize keskin bir bıçak alın ve cupcakelerin üst kısmını azıcık keserek düzleştirin..

IMG_1217

-Kağıtlara doldurduğumuz cupcakelerimizi önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20 dakika civarı pişirip , daha sonra süslemek için soğumasını bekliyoruz.

*Sıra geldi iç dolguyu hazırlamaya.  Fıstık ezmesinin kıvamını sıcak sütle açtıktan sonra içine atacağımız çikolata parçalarının erimemesi için tekrar soğumasını bekliyoruz. Hep bir bekleme hali ! Tarif gerçekten çok kolay. Fakat ısınmasını bekle , soğumasını bekle derken biraz zaman alıyor. Neyse devam edelim.. Çikolata parçalarını istediğiniz herhangi bir çeşit çikolatayı küçük küçük keserek elde edebilirsiniz..Albeni olabilir , damak olabilir ,  başka bir malzeme de olabilir. Ben cupcakelerde ağza  sürpriz kıtır bir malzeme gelmesini sevdiğim için mutlaka dolgunun içerisine katı bir malzeme eklemeyi tercih ediyorum.Siz de zevkinize göre bir farklı bir malzeme tercih edebilirsiniz.

IMG_1220

-Soğuyan cupcakelerimizin orta kısımlarını küçük bir tatlı kaşığıyla boşaltıyoruz. Açılan deliklere fıstık ezmesi dolgumuzu ekledikten sonra en üstüne çikolata kremamızı sıkıyoruz.

IMG_1224 2

Süsleme kısmı ise en eğlenceli kısmı. Evde yatarken bir anda cupcake yapmaya karar verdiğim için benim süsleme malzemelerim oldukça sınırlıydı. Biraz tuzlu fıstık ekleyip , patates soyacağıyla çikolatayı kağıt gibi soyduktan sonra böyle bir görüntü elde ettim.

IMG_1322

Benim de sizin de ellerimize sağlık. Umarım hazırlarken ve yerken keyif alacağınız bir tarif olmuştur. Şimdiden afiyet olsun.

Hoşunuza gidebilir

Yorum Yok

Yorum Bırak

error: Sitemizden içerik kopyalamak yasaktır.