Mutfak/Mekan, Seyahat, Yurtdışı

HAMBURG REHBERİ

25 Temmuz 2017

Almanya’nın kuzeyinde bulunan Hamburg ve Schleswig-Holstein eyaletlerini anlattığım bu yazıma en uygun başlangıç sanırım; MOİN MOİN! Yazıldığı gibi okunan bu tatlı selamlaşma biçimi bölgede oldukça yaygın bir şekilde kullanılıyor.Herkesin ağzında bir “moin moin”. Bu sevimli detayı belirttikten sonra Hamburg gezimi anlatmaya başlayabilirim.

Öncelikle dürüst olmak gerekirse Hamburg “benim gözümde” (sizi bilemem) turistik olarak illa görülmesi gereken bir yer değil.Ama benim gibi yolunuz farklı sebeplerden dolayı düşerse yapılacak en güzel etkinlik;Alster Gölü’nün keyfini çıkarmak.Gölün etrafında yürüyüş yapabilir,bisiklete binebilir,kitap okuyabilir ya da sadece fotoğraf çekmek için bile gidebilirsiniz.Akşamları ise muhteşem Elbphilharmonie binasındaki etkinliklerden birine katılabilirsiniz. Etkinlikleri linkten takip edebilirsiniz.Ben gündüzümü,gecemi yemek yiyerek geçirdiğim için bu yazıya başlık bulmakta zorlanıyorum.”Hamburg yeme-içme rehberi ve bir iki ipuçu” güzel bir başlık olur sanki.Yine de ben kısaca “Hamburg Rehberi” diyeyim.

FullSizeRender

                                                                                            ALSTER GÖLÜ  

NE YENİR kısmına gelmeden önce -çünkü o kısım biraz uzun- NEREDE KALINIR sorusuna cevap olarak bir seçenek sunayım.Eski bir gaz işleme tesisinden restore edilerek muhteşem bir mimariye kavuşmuş olan Gastwerk Hotel Hamburg’un ilk concept oteli.İsminde de bir kelime oyunu var. “Gas-werk” havagazı fabrikası demekmiş, oradaki “gas” konuk anlamına gelen “gast” ile değiştirilerek otele “Gastwek” ismi verilmiş.Otelin modern ve ferah ambiyansının yanısıra bünyesinde barındırdığı spa merkezi,bar ve restoranı sebebiyle de yaptığımız seçimden oldukça mutlu olduk.Her sabah kuş sesleriyle uyandığımız bu otelin tek kusuru şehir merkezine uzak konumu. “Her güzelin bir kusuru vardır.” diyerek bu duruma kendimizce çözümler getirdik.Eğer siz de bu otelde konaklamak isterseniz;otele 5 dakikalık yürüme mesafesinde bulunan Bahrenfeld metro istasyonunu kullanabilir veya otelden günübirlik bisiklet kiralayabilirsiniz.Otelle ilgili diğer bilgiler için linke tıklamanız yeterli.

Sıra geldi en sevdiğim kısma.HAMBURG’TA NE YENİR?

Kahvaltı,öğle yemeği ve akşam yemeği gibi bir sıralama yapmadan HAMBURGER ile başlıyorum.

OTTO’S BURGER

Bu sıralar Hamburg’ta oldukça meşhur olan Otto’s Burger bu ilginin hakkını veriyor.Yediğim en iyi hamburgerler listesine girebilecek kadar lezzetli hamburgerleri daha sonrasında da mideye rahatsızlık vermiyor.Hamburger köftenizi orta pişmiş tercih etmenizi öneriyorum çünkü köftenin kıvamı hamburgerde önemli bir detay.Fiyatlara geldiğimizde ise hamburgerler 8-10 euro civarında değişiyor, yanına ekstra sipariş ettiğimiz patates kızartması ve kola ile kişi başı yaklaşık 15 euro hesap ödedik.Buyrunuz websitesi.

FullSizeRender kopya

 

ATELIER F

Bir Fransız-Amerikan mutfağı kombinasyonu olan Atelier F, şehrin merkezinde dünyaca ünlü markaların bulunduğu bir bölgede yer alıyor. Şık servisleriyle dikkat çeken restoranın menüsünde hafif seçenekler de bulunuyor.Restoranın websitesine linkten ulaşabilirsiniz.

Başlangıç olarak seçtiğimiz “rocketman” tam kıvamında pişmiş kuşkonmazların üzerine parmesan peyniri koyularak servis ediliyor.Fiyatı ise 8 euro.Bir diğer başlangıç

FullSizeRender

Ana yemek olarak ise Wagyu burger sipariş ettik.Bu nokta önemli bir bilgi vermem gerekiyor.Waygu Japonya’da yetiştirilen bir sığır türüdür.Bu sığırlara sürekli olarak uygulanan masaj ve beslenme biçimi sebebiyle sinir yapısı oldukça az olan lezzetli bir et elde ediliyor.Dünyanın en pahalı etlerinden kabul edilen Wagyu ile yapılan bu hamburgerin fiyatı  15 euro, yanına ekstra sipariş verdiğimiz trüflü patatesin fiyatı ise 5 euro. Sipariş alırken garson sormadığı için hamburger köftemi orta pişmiş tercih ettiğimi belirtmeyi unuttum,bu yüzden hamburger benim için fazla kuruydu.Siz sipariş verirken bu hataya düşmeyin. (Wagyu eti sizde merak uyandırdıysa daha detaylı bilgiye linke tıklayarak ulaşabilirsiniz.)

FullSizeRender kopya 2

Tatlı faslına geldiğimizde de çikolatalı mus ve elmalı crumble bizi oldukça mutlu eden başarılı tercihler oldu.

FullSizeRender kopya 3

JILL

Napoli usulü pizzalarıyla ön plana çıkan Jill’in instagramda paylaşılan pizzalarını görmemle oraya varmam 10 dakika sürdü.Margherita, keçi peynirli salata ve iki kolaya 25 euro verdiğimiz bu mekandan oldukça mutlu ayrıldım.Not; gitmeden önce keçi peynirinin almancası; ziegenkäse.

 

IMG_2120                             IMG_2121

RACH&RITCHY 

“Das grillhaus” unutamadığım o söz..Unutulmaz bir et lokantası.Biz burayı otelimize yakın olması sebebiyle tesadüfen keşfettik.Şehir merkezine biraz uzak; fakat gidilmesi gereken bir mekan.Detaylı bilgiyi linke tıklayarak restoranın kendi websitesinde bulabilirsiniz.

Et ve salata tercihiniz sizin zevkinize kalmış.Fakat öyle bir başlangıç var ki YEMEDEN DÖNMEYİN! “Falsche schnecken” yani “yalancı salyangoz”, aslında yüzde yüz et olmasına rağmen ismini Fransızların salyangozların üstüne döktüğü o lezzetli sos ile birlikte salyangoz servis edilen tabaklarda servis edilmesi sebebiyle almış.Etin yumuşacık kıvamı ve sosun lezzeti bu restoranı unutulmaz kıldı.Ana yemek olarak sipariş ettiğimiz ızgara etlerimizden de oldukça memnun kaldık.Yalancı salyangoz,salata,iki ayrı ızgara et,iki kadeh şarap ve koladan oluşan hesap 113 euro geldi.

FullSizeRender kopya 5

FullSizeRender kopya 6

 

MOKI’S GOODIES

Rengarenk sunumları ile gözlerimizi de duyuran Moki’s Goodies kahvaltı için mükemmel bir seçimdi.Granola,açai bowl,avocadolu ekmek (üzerine ekstra füme somon,omlet veya bacon ekleyebiliyorsunuz.) ve salatayla birlikte servis edilen kişi tatma fırsatı bulduk.Yediğimiz her şeyden keyif aldığımız bu mekanda toplam 36 euro hesap ödedik.

FullSizeRenderFullSizeRender 2  FullSizeRender 3

MAD ABOUT JUICE

Bir diğer kahvaltı keşfimiz ise Mad About Juice idi.Self-servis şeklinde hizmet veren mekan taze sıkılmış meyve suyu kokteylleri ve çıtır çıtır ekmeklerle yapılan sandviçleri ile ön plana çıkıyor.Avocadolu ve tavuklu olmak üzere iki çeşit sandviç,iki farklı meyve suyu karışımı ve granolaya 23 euro ödedik.Yemekleri çektiğim görselden pek memnun kalmadığım için sadece mekanın resmini koymakla yetineceğim.

FullSizeRender

DAT BACKHUS

Sandviç,ekmek üstü omlet,berliner,croissant gibi çok çeşitli seçenekleriyle Dat Backhus tam bir hamur işi cenneti.Fransız brie peyniri ve kızılcık reçeli ile yaptıkları sandviç benim favorimdi.Hamburg’un hemen hemen her mahallesinde bir Dat Backhus şubesi kolayca bulabilirsiniz.

DİĞER MEKANLAR

Hamburg’a gitmeden önce yaptığım araştırmalar sonucunda keşfettiğim fakat gitme fırsatı bulamadığım bir kaç mekanı da sizinle paylaşmak istiyorum. Özellikle salata çeşitleri olmak üzere sağlıklı seçenekleriyle ön plana çıkan Urban Foodie ,adından da anlayacağınız üzere bir Meksika mutfağı olan Mexiko Strasse Taqueria,şık bir asya restoranı olan Coa Hamburg,bira ve pizzalarıyla ünlü Überquell ve Türk-Kürt mutfağını şahane sunumlarla güçlendiren Bona’me  günün her öğünü için güzel seçenekler.Açai bowl,granola gibi lezzetlerle konseptlerini oluşturan Ombak Bowls,Paledo ve Fetch ise kahvaltı için listemde bulunan mekanlardandı.Son olarak romantik bir akşam yemeği için önerim ise şık iç tasarımı ve servis sunumları ile göz kamaştıran Bullerei.

HAMBURG ÇEVRESİ

FLENSBURGIMG_2005

Danimarka sınırında bulunan Flensburg, Hamburg Merkez İstasyonundan (Haupbahnhof) kalkan trenlerle 2 saatlik mesafede. Merkez İstasyonunun yanından kalkan otobüslerle ise 2 saat 50 dakikalık bir yolculukla Flensburg’a varabilirsiniz.Trenlerin fiyatı internetten satın aldığınızda 20 euro,son dakika bilet makinelerinden satın aldığınızda ise 40 euro.Ben o hatayı yaptım siz yapmayın.İnternetten satın alıp otobüse binerken QR kodunu okutacağınız otobüs biletinin fiyatı ise 10 euro.

IMG_2479

Çok şirin bir deniz şehri olan Flensburg küçücük bir şehir merkezine sahip.Biralarıyla da ünlü bu şehrin keyfini deniz kenarındaki Heimathafen’de çıkarabilirsiniz.Fırında tatlı patates ve pestolu quark sos, biranın yanında atıştırmalık olarak gerçekten başarılı bir seçimdi.

FullSizeRender 2

LÜBECK

FullSizeRender

Ortaçağdan kalan mimarisiyle beni büyüleyen Lübeck’e gitmek için çocuk gibi tutturdum.Merkez İstasyonundan kalkan trenlerle Lübeck’e 36 dakikada ulaşabilirsiniz.

FullSizeRender

Almanya’nın hemen hemen şehrinde bulunan Backwerk’te atıştırabilirsiniz.Gouda peyniri ve domates sos ile yapılan Knusper-mohnstich mit Käse isimli milföy unutamadığım bir lezzetti.

Hamburgla ilgili sizlerle paylaşabileceğim bilgiler maalesef bu kadar.Umarım gezinizin güzelleşmesinde küçük de olsa bir payım olur.Şimdiden iyi tatiller.

Hoşunuza gidebilir

Yorum Yok

Yorum Bırak

error: Sitemizden içerik kopyalamak yasaktır.